Волгоградская область, 29 мая 2024 / «Волга-Медиа.ру» /.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают о важности профилактики ботулизма – тяжелого инфекционного заболевания, поражающего нервную систему.
В связи с регистрацией девяти случаев ботулизма, вызванных употреблением домашней вяленой рыбы, ведомство призывает к строгому соблюдению санитарных норм.
Ботулизм, вызываемый бактерией Clostridium botulinum, может привести к серьезным нарушениям зрения, голоса и дыхания, а в случаях позднего обращения за медицинской помощью летальность достигает 70%. Поэтому крайне важно предотвратить попадание токсина в организм.
Роспотребнадзор подчеркивает, что безопасность начинается с покупки продуктов: не следует приобретать консервы и мясные изделия у случайных продавцов, особенно те, что хранятся в герметичных банках.
При консервировании в домашних условиях важно использовать только свежие продукты, тщательно их обмывать и соблюдать технологию приготовления, включая дозировку соли и уксуса, а также время тепловой обработки.
Кроме того, домашние консервы следует хранить в холодильнике или погребе и перед употреблением подвергать их кипячению в течение 15-20 минут для нейтрализации возможного токсина. Особенно важно это для детей, которые более чувствительны к ботулиническому токсину.
В случае недомогания после употребления домашних заготовок необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью и сообщить о потребленных продуктах, а остатки консервов отправить на лабораторное исследование.
Соблюдение этих мер предосторожности поможет обеспечить безопасность и здоровье жителей Волгоградской области и предотвратить новые случаи ботулизма.
