Волгоград, 17 мая 2024 / «Волга-Медиа.ру» /.
Ученые из ведущих американских университетов опубликовали результаты масштабного исследования в журнале ELife, которое указывает на потенциальную опасность избыточного употребления определенных растительных масел. В ходе длительного наблюдения за здоровьем более 85 тыс. человек было установлено, что высокое содержание некоторых жирных кислот в крови может способствовать увеличению смертности.
На протяжении почти 13 лет специалисты анализировали уровни различных жирных кислот в организме участников исследования и зафиксировали более 6 тыс. случаев смерти, включая смертельные исходы от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Было выявлено, что дисбаланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами напрямую влияет на вероятность смерти от этих заболеваний.
Особенно тревожным является тот факт, что у людей с высоким соотношением омега-6 к омега-3 риск смерти оказался на 26% выше, а риск смерти от рака и сердечных заболеваний возрос на 14% и 31% соответственно. Ученые предполагают, что линолевая кислота, основная омега-6 жирная кислота, может способствовать воспалительным процессам в организме, ускоряя старение и развитие хронических патологий.
Таким образом, исследователи советуют увеличить потребление омега-3 жирных кислот, присутствующих в рыбьем жире и некоторых растительных маслах. В то же время рекомендуется сократить употребление масел с высоким содержанием омега-6, включая подсолнечное, соевое и кукурузное. Такие пищевые корректировки могут стать ключом к снижению риска заболеваний и улучшению здоровья населения.
