Волгоград, 27 февраля 2024 / «Волга-Медиа.ру» /.
Сальмонеллез является острой инфекционной болезнью, вызываемой бактериями Salmonella. При комнатной температуре эти бактерии активно размножаются в пищевых продуктах и подвержены действию только высоких температур.
Заражение может произойти при употреблении птицы, животных или яиц, где бактерии могут остаться из-за неправильной термической обработки, нарушения правил гигиены или некорректного хранения продуктов.
Помимо этого, также может произойти контактное заражение через белье, полотенца и другие предметы общего использования.
Симптомы сальмонеллеза включают головную боль, слабость, повышение температуры, боли в животе, частый водянистый стул. В наиболее тяжелых случаях – обезвоживание, увеличение селезенки и печени, а также возможное развитие почечной недостаточности.
Для предотвращения сальмонеллеза следует придерживаться нескольких ключевых мер: мойте руки перед едой, используйте отдельные ножи для сырого мяса и рыбы, избегайте употребления недожаренного мяса, не употребляйте сырые яйца и гоголь-моголь, употребляйте только кипяченое молоко.
