Волгоград, 29 октября 2023 / «Волга-Медиа.ру» /.
Дело в том, что картофель, как и другие крахмалистые овощи, очень важен для нашего организма. Нередко люди, следящие за фигурой, исключают эти продукты из рациона. И совершенно напрасно. Отказываясь, например, от картофеля, они лишают себя таких элементов как витамины В и С, а также калий.
Ученые провели эксперимент, в котором сравнили две модели питания. В первом случае диета включала в себя крахмалистые овощи и содержала около 2 тыс. калорий. Вторая же – предполагала замену картофеля зерновыми продуктами при сохранении той же калорийности.
В результате у людей, которые придерживались второй версии диеты, снизился уровень калия на 21%, витамина В6 – на 17%, а витамина С – на 11%. Также был установлен дефицит клетчатки – в районе 10%.
Ученые обращают внимание на то, что и картофель, и зерновые продукты содержат углеводы, но они не могут заменить друг друга. Очень важно сочетать разные виды продуктов, чтобы удовлетворять все потребности организма.
Подробнее эксперимент описан в издании Frontiers.
