Волгоградская область, 20 октября 2023 / «Волга-Медиа.ру» /.
На что следует обратить внимание в первую очередь при выборе черного чая?
Если это листовой чай, следует обратить внимание на внешний вид: он должен быть однородным, без содержания посторонних примесей (чайной пыли, черешков, волокон), а его листья – хорошо скрученными, причем чем сильнее они скручены, тем качественнее ферментация.
Если же это гранулированный, следует обратить внимание на его форму: она должна быть ровной, сферической или продолговатой. Прессованный чай обладает гладкой поверхностью, а его края должны быть ровными.
Каким должен быть аромат?
У каждого вида чая индивидуальной аромат. Черный чай, например, имеет смолисто-цветочный или сладковатый аромат. Специфика чая заключается в том, что он способен впитывать окружающие запахи. Наличие запаха гари, металла или плесени – признаки неправильного хранения чая.
Как отличить натуральный чай от подделки?
Самый простой и доступный способ – добавить к небольшому количеству чая холодной воды. Если это натуральный чай – цвет слегка поменяется, однако чай не заварится. Подделка же сразу окрасит воду. Пить такой чай не следует, поскольку это может быть другое растение или же опасный для здоровья краситель.
Каким ароматизаторам отдать предпочтение? И так ли они опасны для здоровья?
Существует два способа ароматизации чая – натуральный и синтетический. К первому способу относится добавление эфирных масел, сухих цветов и ягод. Так, например, неповторимый аромат чая эрл грей достигается путем ароматизации маслом бергамота. Второй способ – добавление пищевых ароматизаторов. Они безвредны для здоровья, но имеют резкий искусственный, ненатуральный запах. Производитель обязан сообщать о наличии пищевых ароматизаторов.
